为什么不能吃死大闸蟹（大闸蟹死了几个小时不能吃）

死掉的大闸蟹是不可以吃的，因为它会产生有毒物质，危害人体健康。

大闸蟹在濒死时以及死亡后，其体内会分解产生一种名为“组胺”的物质，这种物质是有毒的，并且会随着死亡时间的增长而增加。

并且，组胺是无法被高温分解的，就算把死掉的螃蟹高温烹煮，这种有毒物质也不会消失。

如果食用了死蟹的话，就会把组胺吸收到体内，危害肾脏健康。