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菏泽炸肉盒配方与做法(菏泽面泡子详细配方)

菏泽炸肉盒配方与做法(菏泽面泡子详细配方)

更新时间:2024-05-10 04:23:52

菏泽炸肉盒配方与做法

准备300克面粉,用温水和面,边倒边搅拌。没有干粉的时候下手揉成偏软的面团,做馅饼面团要软一点才好吃。密封醒半个小时。

粉条用热水烫软后捞出切成碎末。加入少许老抽调色。放一勺盐,五香粉,辣椒面、肉馅、泡沫、搅拌均匀,最后淋入少许香油,这样美味的肉馅就做好了。

面醒得差不多了,案板上撒少许面粉。把面团揉一下。滚成长条形,打少许干粉防粘。

取一个剂子揉匀后用手按压成圆饼,打成饼皮儿,捏紧收口,整理一下形状,做好的都改成饼皮备用。

锅内热油,油温5成热的时候下入生胚。中间不停翻面。确保受热均匀。然后控油出锅,色泽金黄又犀利的肉盒就做好了。切开一个看看皮薄馅多,外皮酥脆,内里柔软。

菏泽炸肉盒以馅料丰富、味道鲜美、制作简单等特点而广受菏泽人民的喜爱,有机会可以尝试自己在家做来吃。

食材:】面粉、酵母、温水、肉馅、粉条、生抽、老抽、食盐、十三香

【制作:】

1、面粉里加1克的酵母,用适量温水搅拌成面絮,揉成光滑的面团,饧上10分钟足以。

2、接下来做肉馅,自己买的肉好好清洗干净,剁成肉末,里面添加泡软的粉条、葱姜末、用老抽上色、生抽、食盐、十三香调味,搅匀了这个馅儿就做好了。

3、面团饧好之后,案板上稍微抹点油,把面团直接搓成长条,下大小均匀的面剂。

4、分别把面剂按扁,擀成比饺子皮稍大一点的饼皮,里面包上适量的馅儿,把收口处封紧。

5、准备一个盘子,底部抹一些油,把饼子放进去双手有里往外摊开,直接摊到自己满意的大小。

6、锅里提前倒油,油温6成热下锅,炸到浮起翻面,一直炸到两面金黄稍微鼓起就能出锅。

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