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商丘油炸肉盒子的做法(徐州油炸肉盒子的做法和面视频)

商丘油炸肉盒子的做法(徐州油炸肉盒子的做法和面视频)

更新时间:2024-05-11 03:37:10

商丘油炸肉盒子的做法

1.

用料

高筋粉300克 或普通面粉300克

糖 : 一勺

盐: 两勺

水 : 100毫升

猪肉馅: 400克

粉条: 2把

姜: 8片

大葱: 2根

生抽/老抽/蚝油:各一勺

白胡椒粉/花椒粉 十三香:各10克 >

食用油: 40克

2.

在干净的盆里放入准备好的高筋面粉(或普通面粉)300克。加100毫升水,一勺盐 ,一勺糖与40克油 ,活成如图软面团 ,一定要软点才有好的延展性! 活好 至少要醒面一小时 ,这样的面做出来的肉 容易烂,吃起来也香。

3.

将两把粉条泡发切碎后,把它放入准备好的400克纯瘦猪肉馅(可以用绞肉机,也可以自己用刀剁)里。再将两根大葱和8片姜切碎后放入猪肉馅里。再在里面加一勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,10克白胡椒粉,10克花椒粉,10克十三香,一勺盐,与一勺食用油调味 ,最后放入十克切碎的韭菜提鲜。

4.

将醒花的面团分成5个等份, 倒扣在涂过油的案板上,一一像包包子一样包好 口收紧,倒扣在涂过油的案板上,用手小心压成饼状,小心不要压烂。

5.

中火逐一炸至金黄捞出,等凉一点就可以美美地开吃了!

6.

友情提示,和面一定要软,压成饼一定要耐心,不要急,或者拿在手里慢慢延展,馅料里一定要放白胡椒,去腥提味。

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