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蕨菜保存时间长久做法(蕨菜怎么做才好吃储存时间长一点)

蕨菜保存时间长久做法(蕨菜怎么做才好吃储存时间长一点)

更新时间:2024-05-11 21:41:34

蕨菜保存时间长久做法

1、直接晒干。有的人喜欢氽水杀生之后再进行烘烤,有的人喜欢直接晒干处理。听人说,各有各的好处,氽水之后可以避免蕨菜变老,更易晒干,但整体形状略为差些。

2、装坛腌成酸蕨菜。将蕨菜清洗干净,略哂干水分,束成小捆,然后放入坛中,加入米汤与盐巴等,密封两三月即可食用。有的人直接加入凉水盐巴香料之类,以类似泡菜的作法制作酸蕨菜。

晒干保存

首先我们把蕨菜摘回来之后,要先将蕨菜的叶子给摘掉,并且清洗干净,毕竟蕨菜是在外面生长的,不知道有什么细菌在表面。

所以清洗时一定要清洗干净,最好多用清水洗几遍,用手轻轻揉搓蕨菜,也可以放入一些盐浸泡几分钟,然后再清洗。

洗好之后把蕨菜焯水到半熟,一般2分钟左右就焯好了,如果采摘的蕨菜比较多,那么就多焯水几分钟。

想要看蕨菜是否焯好水,可以用手掰一下蕨菜,如果能轻松地掰开,那么就说明已经焯好了。

焯完水之后,还要将蕨菜放在冷水中,然后放到冰箱中冷藏,经过一个晚上之后,可以很好地去除掉蕨菜的苦味。

将蕨菜从水中拿出来,放到太阳底下晒干,然后放到保鲜袋中保存,可以让蕨菜能够延长保存时间。

想要吃的时候把蕨菜从保鲜袋中拿出来,用清水泡软就可以食用了。

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