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麦芯高筋小麦粉能直接做馒头吗(高筋小麦粉做馒头要发酵吗)

麦芯高筋小麦粉能直接做馒头吗(高筋小麦粉做馒头要发酵吗)

更新时间:2024-05-10 20:36:03

麦芯高筋小麦粉能直接做馒头吗

麦芯高筋粉可以直接做馒头的,而且比普通面粉好吃。麦子在加工厂一般要经过几次研磨,最好的是胚芽粉,第二遍研磨的是提炼麦芯高筋面粉,最后才是研磨出普通面粉。高筋面粉作馒头会很筋道,而且作出来的馒头比较白。用高筋面粉蒸出的馒头口感非常好!

这个问题的答案是:麦芯高筋小麦粉能直接做馒头。

高筋面粉,做馒头包饺子,蒸包子都是可以,蒸馒头离不开发酵,可以用老面发酵,也可以用发酵粉发酵,用老面发酵要按比例兑碱比较麻烦。用发酵粉发酵比较简单,按一公斤面粉5克酵母,面团发至两倍大,排气后整形后,再发至10分钟,上屉开火蒸25分钟即可。

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