主料:
牛肉400g
辅料:牛骨头13cm姜片适量 麻辣粉末适量 卤料适量 白芝麻适量 辣椒面适量 米粉500g 香菜适量 葱适量 蒜粒适量
烹饪步骤
1· 牛肉冷水浸泡1小时，冷水下锅煮；
2· 煮沸撇浮沫，放大招-----下卤料包，只需要丢进去2分钟哦！捞出，小火煮牛肉1小时；
3· 1小时后，牛肉捞出，下一小块牛油，13cm左右牛骨头，加水熬牛高汤约90分钟；
4· 牛肉切片，注入大量菜籽油翻炒牛肉，依次加入姜片，辣椒面，麻辣味卤粉一小勺，加熬好的牛高汤，盐大火收干，加芝麻香油和白芝麻翻炒；
5· 浸泡好的米粉，开水锅烫20秒左右放入碗内；碗底依次放蒜蓉，鸡精，葱碎盐少许（因为高汤是没加盐的）；盖牛肉片，加香菜，浇高汤
用料:
牛肉 400克
红薯粉 一扎
香菇 5——7朵
土豆 1个
芫西 2根
熟花生米 适量
生姜 5片
大蒜瓣 3——5瓣
黑胡椒末 适量
耗油 适量
料酒 适量
生抽 适量
食用油 适量
食用盐 少许
淀粉 适量
豪吉麻辣川香汁 适量
豪吉鸡精 少许
麻辣川香牛肉粉丝的做法步骤:
步骤 1
准备好以上食材，红薯粉和香菇用温开水泡软，香菇和土豆切片芫西切碎，牛肉浸泡20分钟左右出血水后切片，放入生姜、大蒜、耗油、料酒、生抽、食用盐、食用油、黑胡椒末、淀粉抓匀腌制十分钟左右（牛肉腌制的时候最好加点水，一边抓一边加，这样腌制的牛肉比较嫩滑哦）
步骤 2
起油锅，下入牛肉快速翻炒至变色
步骤 3
加入豪吉麻辣川香汁翻炒均匀（哇哦，香味扑鼻，灵魂出来了）
步骤 4
加入开水
步骤 5
加入香菇和土豆煮八分钟左右（煮至断生）
步骤 6
加入红薯粉再煮3——5分钟左右即可
步骤 7
最后加入豪吉鸡精调味即可
步骤 8
成品，装碗后放入芫西和花生，一碗开胃又好吃的川香麻辣土豆粉丝就做好啦，嗯嗯，好吃的停不下来
