白灼海螺煮多久（白灼海螺是冷水下锅还是开水下锅）

10分钟，普遍认为烹饪海螺的时候，煮大海螺的最佳时间是10-15分钟，而中小海螺则在3-5分钟，如果是白灼的话，水沸腾后在煮6-8分钟，是最佳的烹饪时间，不然煮久了螺肉就会变老。

不要超过10分钟。煮多久取决于花螺的大小。通常来说，中等大小白灼螺大约煮5到6分钟即可，不要超过10分钟。加水用大火烧开后放花螺，保持大火，看到螺肉颗颗凸出来即可。白灼香螺看似简单，却不好把握火候，时间过短会不熟，时间过长会使香螺变老不好吃。对此，白灼香螺的最佳时机很好把握。