当前位置:首页>维修大全>综合>

蛤蜊梭子蟹炒年糕最正宗的做法(梭子蟹鸡蛋炒年糕正宗的做法)

蛤蜊梭子蟹炒年糕最正宗的做法(梭子蟹鸡蛋炒年糕正宗的做法)

更新时间:2024-05-11 13:29:16

蛤蜊梭子蟹炒年糕最正宗的做法

梭子蟹 250g、小葱段 15g、年糕 80g、葱 10g、姜 10g、蒜 10g、料酒 10g、淀粉 30g、糖 10g、盐 5g、鸡汁 8g

接下来是做法步骤:

1、梭子蟹洗净剁大块,加入料酒腌制,再放适量淀粉,使淀粉均匀包裹梭子蟹;

2、油温加热至180℃,放入梭子蟹,炸至变色捞出备用;

3、用适量食用油,放入葱姜蒜,煸香;

4、放入炸好的梭子蟹,不断翻炒让每一块螃蟹都裹上辣椒酱;

5、 倒入适量清水,将事先煮好的年糕放入锅中,开小火,将汤汁慢慢收浓;

6、加糖、盐、鸡汁调味,放入切好的小葱段炒出香味,即可出锅享用。

1/6 梭子蟹,两个人吃的话,买个两只就够了(7-8两)最好是活的拉(新鲜吗)要壮的哦!洗净,把大壳掰开,把里面的鳃挖掉,洗一下,切块,不要切的太小块,几个大鳌都切下,大盖子切成两半,放在盘子里(记得把水沥尽)

2/6 年糕两根就够了,大概10几公分长的,用水冲一下,切片(不要太厚)不要放水煮(年糕本身就熟的,遇热就软)

3/6 生姜切片,葱切小段,OK准备好了

4/6 起油锅,油稍微多点

5/6 油热放生姜,放在盘里的梭子蟹先把水沥尽,下锅

6/6 炒来炒去,炒到快7.8分熟时(蟹壳基本上都变色),放年糕,炒几下,(可先把火转到小火)倒酱油(少许),倒入料酒(少许),放糖(少许),(转到大火)翻炒至颜色均匀,放盐(不要太咸)放味精,放葱,炒均匀即可下锅了

更多栏目