伴生鱼——主料选择鲜活鲤鱼,一般2-3公斤重为宜,放血后,帖骨片下鱼肉,切成细丝,再用上好的米醋一浸,肉丝变得挺实洁白,加上黄瓜、辣椒油、盐、香菜等佐料一拌,一盘青绿碧透的生鱼就拌好了。吃起来酸辣鲜凉爽口,味道清香,是一道相当有名的下酒菜。