最早的窖池是什么时候的（哪些古代的窖池是还可以用的）

最早的窖池是明代的长发升老作坊窖池，清代名叫叙府尹长发升大曲烧房，民国时期叫叙府尹长发升大曲作坊，酒坊中的古窖，最老的源起1368洪武年间，是中国现存最早、最完整、并连续使用时间最长的地穴式曲酒发酵窖池。长发升老作坊临街而立，是今天五粮液501酿酒车间组成之一。

始于明洪武年间（1368年）的明初古窖池，是中国现存最早的地穴式曲酒发酵窖池，见证和经历了中国白酒的起源与发展，是五粮液引以为傲的“镇厂之宝”