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炒红膏蟹的做法(大红膏蟹的做法大全)

炒红膏蟹的做法(大红膏蟹的做法大全)

更新时间:2024-05-10 23:11:49

炒红膏蟹的做法

步骤:

1. 准备材料:将红膏蟹洗净,切成适当大小的块。将姜切成薄片,葱切段,蒜切末备用。

2. 腌制螃蟹:将切好的螃蟹放在一个碗中,加入1汤匙料酒、1茶匙盐、1茶匙白胡椒粉,拌匀腌制10分钟。

3. 调酱汁:将生抽、料酒、糖和盐混合在一个小碗中,搅拌均匀。

4. 烧热油:在锅中加入2汤匙油,加热至五成热。

5. 炒姜、葱、蒜:将姜、葱和蒜加入锅中,用中小火翻炒,直至香味释放出来。

6. 炒螃蟹:加入腌制好的螃蟹,用大火快速翻炒,将螃蟹炒至表面变色。

7. 倒入酱汁:将调好的酱汁倒入锅中,翻炒均匀,使螃蟹充分吸收酱汁的味道。

8. 勾芡:将1汤匙淀粉加入适量水调成水淀粉,倒入锅中,翻炒均匀,使汤汁变得浓稠。

9. 出锅:盖上锅盖,将火调至中小火,焖煮约2-3分钟,让螃蟹更加入味。最后,将炒好的红膏蟹装盘,撒上葱花作为点缀。

可以炒

配料:三眼蟹3-4只,豆瓣酱适量,火锅底料一块,八角少许,桂皮少许,小茴香少许,干辣椒段少许,花椒少许,葱姜蒜少许,香芹少许,白酒少许

做法

1.蟹沿着壳卸下来,去掉蟹腮,留蟹肉,改刀成小块。

2.起锅烧油,下上面的葱姜蒜香料炒香,放豆瓣酱,火锅料炒香炒化。

3.下蟹爆炒,下点白酒,翻炒,加点水,半没过蟹就好了,调味,盖上盖子闷10分钟,再下入香芹段葱段,大火收汁炒熟就可以出锅了喔。

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