生菜炒熟后为什么是苦的（生菜炒熟后有苦味是什么原因）

生菜本身就是苦的，只是苦的程度不一样，炒生菜的时候最好是用蚝油炒，既鲜美又能掩盖住生菜的苦味

做法如下：

1.生菜洗干净沥干水分

2.油锅烧热放入蒜末炒香

3.放入生菜超软，倒入适量的蚝油

4.翻炒均匀就可以起锅 了，不用放盐

蚝油是鲜咸口味的

生菜采摘的过晚，生菜过老叶子就会苦。有的生菜品种也会微苦，一般结球生菜不苦。散叶玻璃脆和奶油生菜也不苦，散叶生菜里少部分会苦一点。有的散叶生菜就算长得很像，其实品种是不一样的。