材料
主料：猪手1只，沙姜50克
调料：色拉油、食盐、葱、八角、花椒、椒盐、黄酒、黑胡椒（适量），干辣椒1个，香片2片
沙姜猪手的做法
1.猪蹄斩小块洗净，入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净，汤水弃之
2. 沙姜洗净切成薄片，葱切段
3.将猪蹄放入砂锅内，加水至猪蹄之上半指，放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香叶
4.煮至筷子能戳动时，加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色，关火
5.捞出猪蹄块，沥去汤汁，再用厨纸拭干
6.取一只小锅放多油，五成热时，将猪蹄皮朝下放入油中，炸至表皮金黄、微脆时取出
7.容器内铺上蔬菜叶，将猪蹄放入，撒上椒盐黑胡椒粉即可
主料
猪手适量
夹心肉适量
辅料
生姜适量
大葱适量
沙姜适量
蒜头适量
芫茜适量
沙姜猪手的做法步骤
1.猪手一条，要用刀片刮干净毛，不能用火烧黑
2.猪手起骨
3.包上夹心肉
4.用绳孑扎实，放姜葱水煲浸一小时，捞起放冰水冻透
5.切片摆碟，跟佐料沙姜.芫茜.海天生抽
