【原材料】：粉丝、金针菇、白菜、鸡蛋、西红柿、香醋、香油、食盐、胡椒粉。
【制作步骤】
第一步：准备一把粉丝放在碗中，用热水浸泡10分钟，把金针菇的根部去掉，用手掰散开，在清水中冲洗干净，准备几片大白菜叶子，我们只要菜叶子洗干净，把西红柿切成片，在小碗中打上鸡蛋3个，不要搅散。
第二步：在锅里倒上油，把鸡蛋倒进去，用勺子轻轻推，晃动一下锅，防止鸡蛋粘锅底，鸡蛋不要搅散了，鸡蛋液还没有凝固时，倒上一点开水，开大火烧开，这样汤汁会更加奶白。
第三步：锅里水烧开后，倒上金针菇煮1分钟，再加上适量的食盐、胡椒粉搅拌均匀，再放上白菜叶、粉丝再一次搅拌均匀，再放上西红柿片和香醋煮30秒，最后淋上一点香油出锅。
1、白菜洗净切断、豆腐切成三角形或正方形、冻菌撕成片、西红柿切片。
2、锅内加入清水煮开，放入以上食材一起煮到断生即可出锅。
这样直接煮熟就吃，比较适合夏天，清爽解腻，甘甜清脆。
如果觉得这样太寡淡，可以加点油、盐、鸡精调味。
放了油的蔬菜变得质地柔软，鲜香可口。
