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范镇油酥火烧正宗做法(范镇火烧油酥配方教程)

范镇油酥火烧正宗做法(范镇火烧油酥配方教程)

更新时间:2024-05-11 15:00:26

范镇油酥火烧正宗做法

油酥火烧正宗做法

用料

面团材料:中筋面粉 300g

水 170g

酵母 3g

盐 3g

五香粉 2g

油渣 可有可无

做法步骤

1、和面——放酵母,温水和面,差不多能成团了放置五分钟,让面自己反省一下,能不能乖乖听话。五分钟后就能揉成妈妈揉的那种表面光滑的面团了。不用太硬。然后放锅里或者保鲜膜覆盖(防干),酵母开始发挥作用。

2、发到两倍大时,把面拿出来,揉好,擀成片状。我没有擀面杖,用手和筷子,也能行。抹上油酥——油酥就是面粉:食用油=2:1,放盐和五香粉调味——油酥决定了这个火烧的口味。油酥抹在面片上之后卷起。

3、切成小块。

4、擀平,这里可以加入油渣或者肥肉丁,锦上添花。双面刷油,放入电饼铛或者平底锅。一面焦黄时翻面。

1、主料:中筋面粉200克

2、辅料:酵母4克、无铅双效泡打粉2克、白糖2克、水100克、猪油一点。

以下是和面步骤做法:

(1)开始和面,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧发十五分钟,夏天天热五分钟就行。

(2)面团排气,分割成四等分,揉圆

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