材料。龙利鱼，姜汁，盐，蛋清，玉米淀粉，西红柿，花生油。做法。
1，龙利鱼化开。
2，龙利鱼切块。
3，放到料理机里打成鱼泥。
4，放到盆里，加入姜汁，一个蛋清，一勺淀粉。
5，用手搅打上劲。
6，锅里放水，烧到快开。
7，用手拿上鱼泥。
8，用虎口挤出鱼丸。
9，用另一只手把鱼丸放入锅里，这个过程一定要小火，锅不能开。
10，把鱼丸煨熟，用漏勺捞起。
11，西红柿切丁。
12，锅里放油，放葱爆香。
13，下入西红柿丁煸炒。
14，放入一些水。
15，放入鱼丸烧开，改小火。
16，微烧5分钟，加盐调味。即可出锅
