黄鱼烧豆腐是一道营养丰富的菜肴，口感鲜美，营养均衡，做法比较简单。下面是一种可供参考的做法：
所需食材：
新鲜黄鱼一条
豆腐 1 块
生姜 少许
蒜 2 瓣
青红尖椒 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
白糖 适量
食用油 适量
葱花 适量
食用水 适量
制作步骤：
鱼去除内脏和鳞外，用盐、料酒和姜片腌制10分钟。
豆腐切成小块，青红尖椒和生姜也切成丝备用。
热锅凉油，放入腌制好的黄鱼，两面煎至金黄，取出待用。
然后在锅中加入少许食用油，放入蒜末、生姜丝煸香，然后加入一定量的清水，放入煎好的鱼块，再加入豆腐块。
加入适量的盐、生抽、白糖，大火烧开后，转小火烧15分钟。期间需要小心翻动锅里的豆腐和鱼块，让其均匀受热。
最后加入几根青红尖椒丝，用葱花点缀即可。
温馨提示：
煮的时候要注意加水量适宜，不要加太多水，否则味道可能会太淡。
如果口感偏重，可以在盐和白糖中加入鸡精等调料提鲜。
烹饪黄鱼时可以将鱼皮切小块炸熟，用以作汤底，口感更加鲜美。
