主料：黄鱼500克、豆腐100克
辅料：蒜少许 、葱适量 、姜适量 、干辣椒少许 、八角1个 、食盐3克、 酱油少许 、料酒少许
步骤1
黄鱼去内脏和腮，洗净，沥干水分，切成段
步骤2
豆腐切块;葱切段、姜切片、蒜切片
步骤3
炒锅置火上，放入油，烧至5成热，放入鱼段，煎至两面金黄
步骤4
把鱼推到一边，放入葱、姜、蒜和八角，略炒
步骤5
加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块
步骤6
锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加干辣椒和醋煮约15分钟
步骤7
出锅前点少许白糖，再稍炖即可出锅，撒点香葱碎
豆腐250克
黄鱼1条
酱油5克
葱花5克
辣椒3克
1/4
先将黄鱼去掉内脏，用刀在鱼身上横切三下，方便入味。
2/4
接着将黄鱼入油锅，煎至两面金黄色时，取出。
3/4
之后锅内加姜煸炒出香味，下入黄鱼，黄酒，酱油，水，豆腐，大火烧开，小火慢炖。
4/4
最后当汤汁变浓稠时，撒入葱花和红椒，这道黄鱼豆腐就做好了。
