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蒸馒头发硬不松软是怎么回事(馒头蒸出来不蓬松还硬是怎么回事)

蒸馒头发硬不松软是怎么回事(馒头蒸出来不蓬松还硬是怎么回事)

更新时间:2024-05-12 21:37:15

蒸馒头发硬不松软是怎么回事

蒸馒头不松软有可能是以下原因:

1、馒头的发酵率不足,导致内部组织的支撑力不够,面团无法完全膨胀,因此会出现干瘪、发硬等情况。

2、发酵时间过长,使面团中的二氧化碳等气体已经大部分释放,再蒸馒头时,酵母起不到作用,所以馒头会出现不蓬松情况。

3、蒸馒头的时间过长,使其中酵母大量发酵到了极限,造成面团营养流失较多,从而出现发硬、不蓬松情况。

面没发好,或者是说没有放酵母粉

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