将蛏子洗净后放入清水，清水中放入少量的盐呆（为了让蛏子吐沙），静置半小时左右，捞出
2· 用刀将蛏子背部铰接处划开，方便入味
3· 生姜切片，蒜瓣拍碎切块，小米辣和青椒切碎备用
4· 豆瓣酱准备
5· 国内倒入适量花生油，烧热
6· 将姜片放入锅中，爆出姜油
7· 倒入蒜碎及辣椒碎，爆出蒜香
8· 加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀
9· 均匀翻炒，爆出酱香味
10· 倒入备好的蛏子，爆炒一会儿，加入生抽调味
11· 翻炒均匀即可
12· 美味的香辣蛏子就出锅啦
材料：蛏子250克、葱末10克、姜末10克、蒜末10克、豆瓣酱3茶匙
步骤/方法
1/4
热锅，油温至四成热，下入葱姜蒜末，干煸出香味。注意小火干煸。
2/4
放入豆瓣酱，翻炒至出香味。
3/4
放入吐好沙子的蛏子，大火翻炒
4/4
炒至蛏子张开，即可出锅。
