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武彪鱼头酱的做法(黄七甲鱼头酱做法大全)

武彪鱼头酱的做法(黄七甲鱼头酱做法大全)

更新时间:2024-05-09 19:37:50

武彪鱼头酱的做法

鱼头洗净充分擦干,鱼肉部分划几刀方便入味。鱼身两面均匀涂抹上盐,腌制20分钟以上

腌好的鱼用厨房纸吸干表面水份,两面均匀抹上一层淀粉。

锅内倒入比炒菜多2-3倍的油大火烧到感觉烫手且微微冒烟,转中火,放入鱼头煎2分钟左右。鱼头翻面继续煎2分钟左右.

另一半鱼头也依次煎好,放入烤碗内。入预热好的烤箱,200度烤20分钟左右。

酱汁的所有调料倒入碗内拌匀备用。锅内油继续烧热,倒入蒜头和辣酱炒香。

倒入酱汁大火烧至冒泡,且变得粘稠后关火。

烧好的酱汁均匀浇在鱼头上,撒上葱花。

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