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东北扒拉肉怎么做(扒拉肉的制作方法)

东北扒拉肉怎么做(扒拉肉的制作方法)

更新时间:2024-05-11 04:34:39

东北扒拉肉怎么做

做法:

1、羊排加姜、水,煮开锅两分钟,煮出杂质;

2、准备好炖羊肉的香料,八角3-4个、桂皮1块、香叶1片、花椒15粒,羊排煮好捞出洗干净,加入香料;

3、加入清水,高压锅上汽后中火炖15分钟;

4、炖好加少量盐,取出来切块;

5、根据个人爱好加辣椒,大蒜剁细,油烧热倒入里面搅拌均匀;

6、再加入其他调料搅拌均匀即可。

东北扒拉肉是一道传统的东北家常菜,口感酥脆、香辣可口。以下是一份简单的东北扒拉肉做法:

所需材料:

- 猪肉五花肉 500 克

- 姜蒜末适量

- 辣椒粉适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 食用油适量

烹饪步骤:

1. 将五花肉切成长条状,用开水烫一下,将表面去除浮沫,然后捞出沥干水分备用。

2. 将热锅凉油,加入适量的姜蒜末和辣椒粉炒香,然后加入五花肉煸炒,加入少量的生抽和料酒,翻炒均匀。

3. 加入适量的水,放入适量的盐,烧开后转小火,盖上锅盖炖煮约 30 分钟,直至肉变软。

4. 开盖炒至锅中剩下少量的汁水时,加入适量的食用油,继续翻炒至肉表面金黄酥脆。

5. 装盘,撒上适量的辣椒粉即可。

注意事项:

1. 在煮肉的过程中,需加入足够的水,以免肉炖烂后没有汤汁。

2. 在炸的过程中,需要火候掌握好,以免炸糊。

3. 在调味时,可以根据自己的口味适量调整,增加或减少盐和辣椒粉的用量。

东北扒拉肉是中国东北地区的一道特色传统菜肴,主要食材为猪肉五花肉。其特点是外皮酥脆,内里嫩滑,味道香辣可口。

扒拉肉的做法较为简单,一般先将五花肉切成长条状,用开水烫一下,去掉表面的浮沫,然后捞出沥干水分备用。接着,将热锅凉油,加入适量的姜蒜末和辣椒粉炒香,再加入五花肉煸炒,加入少量的生抽和料酒,翻炒均匀。然后加水煮烧,最后加入适量的食用油,翻炒至肉表面金黄酥脆即可。

扒拉肉的口感酥脆、香辣可口,在东北地区颇受欢迎。与此同时,扒拉肉也是一道营养丰富的菜肴,猪肉五花肉中富含蛋白质、脂肪等多种营养成分,适量食用有助于增强体力。

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