虾干既有熟晒的也有生晒的。
因为虾干是一种晒干的海产品，所以晒干的方法有很多种，其中熟晒和生晒是两种不同的晒制方法。
熟晒是在高温下曝晒，使虾干彻底变干，有助于杀死细菌和防止虫蛀，但同时也会损失部分香味和口感。
而生晒则是在自然光下晒干，保留了虾干的原汁原味和特色，但相对而言不如熟晒防腐效果好。
总之，虾干的晒制方法主要取决于地域习惯和生产工艺。
虾干有熟晒，也有熟晒，生晒要加盐
虾干，即虾晒成的干制品。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分。
把虾直接晒干成为虾干，有些小虾晒出来称之为虾皮，但是比如罗氏虾、竹节虾晒出来个头大，肉质鲜美，气味鲜香，所以称之为虾干，食用时先用温水泡一下，然后按照自己喜欢的方式烹饪即可。
