"花开富贵大盆菜"是一道寓意吉祥、丰盛的广东传统菜肴，通常在新年或重要节日时制作。以下是制作步骤：
材料：
1. 主料：各类蔬菜（如白菜、豆芽、金针菇、胡萝卜、西兰花、香菇等）
2. 肉类：猪肉片、鸡肉片、虾仁
3. 配料：瑶柱、鱼皮、冬菇、蟹柳、鸡蛋、豆腐干
4. 调料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、生粉、葱姜蒜末
步骤：
1. 准备工作：将各种蔬菜清洗干净，切成适合的大小；肉类处理干净后切薄片，用生粉和调料腌制一下。
2. 烹饪瑶柱、鱼皮、冬菇等干货，用油炒香备用。
3. 锅中加油热锅，放入蛋液煎成蛋皮，切成小块备用。
4. 将所有蔬菜铺在大盆底部，一层一层叠加，形成一个层次丰富的底座。
5. 在蔬菜上铺上腌制好的肉片和海鲜，再撒上瑶柱、鱼皮等配料。
6. 最后，把豆腐干和蛋皮均匀地摆放在最上面。
7. 锅中烧水，水开后把装有食材的大盆放入蒸锅，大火蒸煮约30-40分钟，直到蔬菜熟透，肉质软烂。
8. 取出后，淋上适量的生抽、老抽、糖、鸡精调制成的酱汁，撒上葱花和蒜末点缀。
"花开富贵大盆菜"讲究的是色彩丰富、层次分明，象征着生活富饶多彩，希望读者们在家也能尝试制作，带来满满的年味和祝福。
方法/步骤:
1.
胡萝卜切成薄薄的厚片。
2.
山药也切成薄薄的厚片。
3.
摆成盘。
4.
将肉馅放在中间,整理成个窝。
