清炖鲢鱼头最正宗的做法

主料：

鲢鱼头适量

姜适量

北豆腐适量

蒜适量

辅料：

盐适量

油适量

料酒适量

生抽适量

1. 鲢鱼鱼头处理干净。

2. 鱼头剁成两半，加盐、料酒、姜丝腌制1个小时去腥。

3. 用厨房纸吸去多余的水分。

4. 锅中放油，下入鱼头两面煎黄。

5. 放入料酒、生抽、姜蒜，一次性加足水，盖盖烧煮10分钟。

6. 北豆腐切大块。

7. 豆腐放入锅中，加盐调味，和鱼头同煮15分钟。

8. 枸杞洗净放入烧5分钟左右即可。