炖牛腱子是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是炖牛腱子的正确方法：
所需材料：
1. 牛腱子：500克
2. 姜：3片
3. 葱：2根
4. 料酒：1汤匙
5. 生抽：1汤匙
6. 老抽：1汤匙
7. 盐：适量
8. 红糖：1汤匙
9. 清水：适量
10. 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 准备材料：将牛腱子洗净，切成大小适中的块；生姜切片，葱切段备用。
2. 焯水：锅中加入足够的水，放入牛腱子，加入姜片和葱段，再倒入料酒。大火烧开后，撇去浮沫，捞出牛腱子用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炖煮：在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段，炒出香味。然后将牛腱子倒入锅中，翻炒均匀。
4. 加入调料：加入生抽、老抽、红糖，继续翻炒，使牛腱子表面均匀上色。
5. 加入清水：加入足够的清水，水量至牛腱子的1.5倍。大火烧开后，转小火慢炖1-1.5小时，期间注意观察水的情况，适当加水。
6. 收汁：待牛腱子熟软后，开大火收汁，使汤汁更加浓郁。
7. 出锅：将炖好的牛腱子盛入盘中，撒上香菜段，即可享用。
炖牛腱子的做法简单，营养丰富。根据个人口味，可以加入八角、桂皮等香料，使菜肴更具风味。同时，炖煮时间可以根据牛腱子的老嫩程度适当调整。
炖牛腱子正确的方法
食材用料：牛腱子100g红酒100g洋葱100g西红柿100g
1/7将牛腱切成几等分，再将洋葱、西红柿切丁，蘑菇切成两半，所有食材放在旁边备用。
2/7往锅里倒入少许的橄榄油，将牛腱肉放到锅里煎一会儿，煎到焦黄，并将牛腱取出放到高压锅里。
3/7用煎过牛腱肉的油翻炒西红柿丁和洋葱丁，炒软之后加入番茄酱、蒜片、桂皮、盐、胡椒、红酒，炒匀了之后一起倒入压力锅。（本次加入190ml红酒及350ml水。大家可根据自己口味添加全部红酒或是红酒及水的比例，只要液体的量要够煮牛腱肉即可）
4/7上述食材放入压力锅后，再倒入切好的蘑菇，用大火炖，当气门阀起来之后，转成中小火慢慢炖30分钟。
5/7将吐司切边后一片叠一片地卷起来，用锡箔纸做成条状拴住叠好的吐司，放入烤箱里用160度上下的温度烤5到10分钟。
6/7将炖好的牛腱取出，将压力锅里的酱汁倒入锅中，切小块黄油裹上面粉后放入酱汁里勾芡拌匀。
7/7将烤好的面包对半切好，和牛腱肉一起装盘，放上几颗煮好的蘑菇装饰，淋上做好的酱汁，撒上少许香菜末，超高颜值的美味就顺利完工了！
