徽州毛豆腐不建议夏天购买，秋冬3－7天。
徽州毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地区传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。
最有情趣的吃法是，在街头遇到走街串巷的货郎，一头挑干柴，一头挑毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味。久居外地的徽州人，一说到毛豆腐，就会激起浓浓的思乡之情。
不建议夏天购买,秋冬3-7天,
普通无包装豆腐的保质期，只有几个小时，放入冰箱冷藏也只有1天的保质期。密封包装的豆腐，常温可保质2-3天，冷藏可保质1周。新鲜的豆腐可以放水中加入少许盐来保存，也可以切丁晒成豆腐干。
豆腐一般有多久的保质期
豆腐是一种十分常见的食材，价格便宜，营养价值高，有丰富的植物蛋白。
保存豆腐时，将其煎熟或者煮熟，可以保存较长时间。
豆腐不容易保存，最好吃新鲜的，一次不要买太多。
