制作冰糖银耳炖雪梨的方法可以参考以下步骤:
1. 首先,将银耳提前用凉水泡上,最好能泡一晚上的时间,这样能确保银耳涨发至最佳状态。
2. 银耳处理好后,撕成小朵,放入高压锅中。
3. 选择适当的模式,如有的电压力锅有专门的蹄筋模式,可以选择炖煮时间在30分钟左右的模式。对于普通高压锅,可以先大火煮开后转小火继续炖15分钟。
4. 当银耳开始变软时,加入已经切好的雪梨块。如果喜欢更加甜美的口感,可以在这时加入适量的冰糖。
5. 继续炖煮5-10分钟,直到银耳出胶且雪梨炖软为止。
6. 最后关火,根据个人口味添加适量的冰糖或其他配料进行调整。出锅后,这道甜品既可以热吃也可以冷吃,非常美味。