材料：
- 去籽红辣椒 500克；
- 盐 适量；
- 白酒 适量；
- 食用油 适量；
- 葱姜蒜 适量；
- 糖 适量；
- 醋 适量。
步骤：
1. 将洗净的去籽红辣椒，切成大约2厘米的小段，晾干备用。
2. 取一个干净无水的容器，加入2茶匙盐和适量食用油，搅拌均匀，然后依次加入红辣椒和白酒，继续搅拌均匀，放置20分钟。
3. 将葱姜蒜剁碎，加入糖和醋，搅拌均匀。
4. 将步骤2中的红辣椒和调料混合物放入炒锅中，小火炒至颜色变浅，放凉。
5. 一旦红辣椒完全降温，再将其放入之前准备的干净容器中，密封保存。
油腌剁椒的保存期一般在1-2个月，存放在干燥阴凉处即可。可以根据个人口味适量调整盐、醋、糖等调料的用量。
步骤1：准备新鲜辣椒、盐、白糖、白醋、料酒、鸡精、味精等材料。
步骤2：将辣椒洗净，晾干备用。
步骤3：将辣椒剁碎备用。
步骤4：将辣椒放入盆中，加入适量的盐、白糖、白醋、料酒、鸡精、味精等调味料，搅拌均匀。
步骤5：将混合好的辣椒装入玻璃瓶中，加入适量的油，密封瓶口，放置阴凉处存放。
步骤6：在存放的过程中，需要定期搅拌，以防止油剁椒变质。
步骤7：存放一段时间后，即可食用。
小贴士：在制作油剁椒时，需要将辣椒剁碎，这样更容易入味。
此外，在存放过程中，需要定期搅拌，以防止油剁椒变质。
