虾米捞面是一道广东传统的面食,以下是一种常见的正宗做法:
所需材料:
- 干米粉或细面条
- 干虾米
- 鲜虾仁
- 瘦肉丝
- 鸡蛋
- 豆芽
- 青蒜
- 酱油
- 盐
- 食用油
步骤:
1. 将干米粉或细面条煮熟备用。如果使用干米粉,可以先泡软再煮熟;如果使用细面条,根据包装说明煮熟。
2. 干虾米用温水泡软,然后沥干水分备用。
3. 取一锅加热,加入适量的食用油,将虾仁和瘦肉丝炒熟,加入适量的酱油和盐调味备用。
4. 另取一锅,加热后加入适量的食用油,放入豆芽炒熟备用。
5. 锅中加热后加入适量的食用油,打入鸡蛋,搅散炒熟备用。
6. 将煮熟的米粉或细面条放入大碗中。依次加入炒好的虾仁、瘦肉丝、豆芽、炒熟的鸡蛋和泡软的虾米。
7. 最后撒上切碎的青蒜,根据个人口味加入适量的酱油和盐,搅拌均匀即可享用。
正宗的虾米捞面应该有虾米的特殊香气和独特的口感,以及鲜美的虾仁和瘦肉丝。根据个人口味的不同,还可以添加其他蔬菜或调料进行调整。
准备原料:面条、猪骨、虾、猪肉、大蒜丁、葱花、葱油、胡椒粉、盐。1.做锅煮猪骨汤,要煮2个小时以上。汤煮好后捞出猪骨和血沫,把虾仁过水焯下。把虾头里骨汤里继续煮,让汤更加鲜美。煮好后把虾头也捞出。加入适量的盐,胡椒粉