红汗菜，又名“红苋菜”
食材：红苋菜500克，大蒜15克，食用油、盐各适量
做法：
1、买回来的红苋菜带根部，需要把根茎和老筋择去，剩下的可食用部分摘成小段，
2、放入淡盐水中，浸泡5分钟，清洗干净后沥干水分备用；
3、大蒜剥去蒜衣，切成小片。红苋菜有润肠胃清热的好处，夏天要常吃。
4、热锅下油，油热后放入大蒜，小火翻炒1分钟。炒蔬菜都喜欢蒜香口味的，放入大蒜爆香后再加入蔬菜一起炒，非常的香。
5、大蒜炒出香味后，改成大火，放入红苋菜，快速翻炒2分钟，把苋菜炒至断生变软。
6、苋菜下锅前尽量沥干水分，水分过多下锅，降低了锅里的温度，炒出来的苋菜不够干爽清脆。
7、加入适量的盐调味，拌匀后就可以关火起锅了。
1.将所有的食材都准备好，买回家的红汉菜一定要摘掉硬梗，去掉里面的杂草。然后用清水多冲洗几遍，里面的泥土真的非常多。清洗的时候，水都是粉嘟嘟的，特别的漂亮。清洗干净的红汉菜，把它的水分一定要沥干。
2.大蒜拍碎，剁成蒜末。干辣椒1把，切成段装入碗里，再放入少许花椒颗粒。
3.起一锅，里面放入适量的菜籽油，等把油烧热，直到冒青烟的时候，关火，让油温冷却一下。再把蒜末，干辣椒和花椒颗粒倒进来，把它们爆香。这时候再把红汉菜倒进来，大火快速翻炒均匀，炒至汉菜稍微变蔫。就开始调味，少许的盐，白砂糖提鲜，鸡精，继续大火翻炒均匀就可以出锅了。
