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山西家常炸猪肉丸子怎么做(干炸猪肉丸子正宗做法)

山西家常炸猪肉丸子怎么做(干炸猪肉丸子正宗做法)

更新时间:2024-05-08 07:43:46

山西家常炸猪肉丸子怎么做

用料:猪肉500克、藕1节、鸡蛋1个、姜一块、盐适量、料酒1勺、生抽4勺、葱1根、葱姜水一碗

做法步骤

步骤 1

取一节藕,洗净切小块,放入绞肉机内绞碎。

步骤 2

藕碎加入肉馅搅匀,加入葱末、姜末,加少许生抽,搅拌。

步骤 3

打入一个鸡蛋,加入淀粉,顺时针一个方向搅拌。这样做的丸子有弹性。

步骤 4

搅拌过程,葱姜水分次注入,继续搅拌……只至肉馅完全吸收料水,粘性增加。

步骤 5

油锅五成热,将馅料用手挤成丸子,一个一个放锅中炸,只至丸子金黄。

山西家常做猪肉丸子,是把猪肉馅里面加上料酒,十三箱香,姜末咸盐。然后往里面打水,上点生抽。一斤猪肉要半斤水。然后打上两个鸡蛋。把肉打得上了劲儿。

把一个小馒头擦碎和进去。再加二两淀粉。和匀就可以炸丸子了。

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