1、种植方式不同：
普罗旺斯西红柿都是大棚吊种，植株高大，一般两米多高，日光温室可栽培，春季前期，秋季后期总会有人种植，成活率高，结果数量特别多，质量优秀，栽培方便，抗逆性强；西红柿的成熟从下往上依次成熟，有五层。而沙瓤西红柿不是吊种，植株小于2m，层数较少。
2、外观特征不同
普罗旺斯西红柿表面有沟有棱，不像沙瓤西红柿那样表面光滑饱满，看起来更像秋天的软柿子或者甜椒。果实成长比较均匀，个头大小美观。粉果特别好看，硬度高的性能使长途运输也不会损伤。
3、肉质口感不同
普罗旺斯西红柿用刀切开，它的肉感觉是硬的，切面很平滑。沙瓤西红柿内部是较软，吃起了很粉。普罗旺斯西红柿那独特的沙瓤口感，粉粉的特别好吃，比普通的沙瓤西红柿更加美味。天然环境中盛产的普罗旺斯番茄，可达150多天自然生长周期，是普通蕃茄生长的2倍。
普罗旺斯西红柿是沙瓤的，但是沙瓤的西红柿不一定是普罗旺斯的
