应该是物以稀为贵，因为红金勾豆角只有东北地区可以种植，其他地方种的都不结豆角，应该土质的原因，另外红金勾豆角有人体所需要的多种氨基酸和蛋白质，其他豆角根部比不了。
红金勾豆角从嫩到老都没有筋，而且颗粒饱满，炖着吃也特别面。
1、营养价值较高
红金钩豆角富含有利于人体的18种氨基酸成分，蛋白质含量特别的出众，据测定其蛋白质含量是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2-4倍。而且它的铁、钙和膳食纤维等营养元素也很丰富，食用价值很高。
2、口感较好
红金钩豆角口感好，细腻而软和，可以单纯的只吃豆子，也可以连豆壳一起全吃。在众多油豆角里，它是品质最佳的，外观比荷兰豆要更加饱满，又不像毛豆那样长满毛，整个吃起来粉粉的，因为口感独特，而大受欢迎，自然价格要贵些。
