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怎样腌制阳荷(阳荷简单的腌制保存方法)

怎样腌制阳荷(阳荷简单的腌制保存方法)

更新时间:2024-05-08 19:39:43

怎样腌制阳荷

腌阳荷的方法如下:

1、将阳荷除去表皮的根须、杂质,较大的需掰开,洗净、沥干。

2、阳荷沥干后,遍撒盐水,入缸,逐层均匀腌制。每隔10小时左右翻缸一次,共计翻缸4次。

3、48小时后,装箩沥卤,换缸,上置竹簟,用竹片卡紧,将原卤加盐配成,浸泡储藏。

4、取出咸坯,加入等重量清水,浸泡去盐2小时,取出,装入箩筐内重叠克卤3~4小时,中间上下对调一次,以便克卤均匀。

5、将咸坯投入二酱内,酱制3~4天,每天翻搅2次,取出,沥卤,入缸。

6、将甜酱、豆饼酱混合搅匀倒入缸内继续酱制阳荷,每天早晚搅拌2次,20天后即可食用。食前洗去粘附酱醪,切制后即可食用。

腌制阳荷是一种传统的食物处理方法,以下是一种常见的腌制阳荷的步骤:

材料:

- 新鲜的阳荷

- 盐

- 白糖

- 酱油

- 料酒

- 姜片

- 蒜瓣

- 辣椒(可选)

步骤:

1. 将阳荷洗净,去掉杂质和须根。

2. 在一个容器中,加入适量的盐和白糖,搅拌均匀。

3. 将阳荷放入容器中,用手按压,使其与盐和白糖充分接触。

4. 加入适量的酱油、料酒、姜片、蒜瓣和辣椒(如果喜欢辣味),搅拌均匀。

5. 盖上容器,放置在阴凉通风的地方,腌制约1-2天。期间可以适当翻动阳荷,确保每一片都能均匀腌制。

6. 腌制完成后,阳荷会变得柔软多汁。可以将其食用或者用于烹饪。

请注意,以上步骤仅供参考,你可以根据个人口味和喜好进行调整。另外,腌制时间也可以根据个人喜好来决定,腌制时间越长,味道会更加浓郁。

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