1· 准备好所有材料。
2· 肉沫加入盐与生抽拌匀，腌制入味。香葱洗净后切末备用。嫩豆腐切成约1厘米厚的片。
3· 嫩豆腐片均匀摆在浅盘的边缘，肉末均匀的铺在豆腐上，盘子中心打入2个鸡蛋。
4· 装有食物的浅盘放在蒸盘上，放入腔体中层，水盒装满水，蒸汽温度100℃蒸10分钟。
5· 蒸好之后，取出，撒上葱花。也可以根据个人口味淋上少许生抽和香油。
嫩豆腐切薄片
步骤 2
豆腐移到刀背上，斜着摊开
步骤 3
移到盘子里，豆腐两侧的盘子上，刷点油，防粘
步骤 4
打入四个鸡蛋
步骤 5
铺些剁椒在豆腐上
步骤 6
盘子放入锅内，加盖蒸十分钟 至蛋熟。
步骤 7
蒸的过程中，切些葱花
步骤 8
蒸完，撒上葱花，盘子取出。
步骤 9
锅内放一勺油加热，至七成热 ，关火。
步骤 10
热油浇到葱花上
步骤 11
撒上适量蒸鱼豉油
