主料
大白菜 适量 自制剁椒 适量 蒜瓣 适量
辅料
盐 适量 生抽 适量 玉米油 适量
剁椒炒白菜的做法步骤：
1.大白菜洗净手撕成大块，白菜帮子、叶子分开放。
2.起锅放入蒜瓣炝锅。
3.改大火，放入白菜帮炒至稍软。
4.放入白菜叶翻炒几下。
5.放入盐（剁椒有咸味），翻炒匀。
6.倒入自制剁椒，翻炒匀，倒入少许生抽，炒匀。
7.装盘即可
小窍门&温馨提示
1.剁椒、生抽都是咸的，盐不宜放多。
用料大白菜 大蒜 生姜 米醋 剁椒 野山椒 白糖 盐
步骤 1准备调料
步骤 2大白菜洗干净控水。
步骤 3用手把白菜掰成小块，放进无油的干净盆里，加入所有调料。
步骤 4左手扶盆，右手带上一次性手套轻揉，让所有食材融合。
步骤 5放进无油的干净坛里，除冬天之外（冬天我放阳台温度低），进冰箱冷藏5天后开坛。
