五斤面放多少酵母（十斤面放多少酵母最好）

放12.5克酵母就可以。

因为二斤面粉可放5克酵母粉，那么五斤面粉就应该放12.5克酵母粉，和面时最好用30度左右的温水和面。

面粉和酵母的比例是100：1，那就说五斤面是2500克，放酵母25克。