三文鱼鱼背和鱼腩区别（三文鱼是中段好还是鱼腩好）

主要区别是:

三文鱼鱼腩脂肪含量最高，口感细腻，适合做刺身，因为量比较少，导致价格有点贵。而三文鱼鱼背，通常就是用来适合做熟的。

三文鱼腩因为是肚上的肉，表皮上有一层白色的膜，富含油脂，而三文鱼肉并没有一层白膜。三文鱼腩呈条状，而三文鱼肉呈块状，两者相比较三文鱼腩比三文鱼肉的鱼片要小一些。三文鱼腩的纹路是一条条白色的，相当于三文鱼肉来说，纹路较粗较密集，而三文鱼肉的纹路细小，比较疏。

个人觉得三文鱼的鱼背比鱼腩肉好吃！肉质弹牙紧实，而鱼腩油脂稍大点影响口感！