主料
牡蛎干（干生蚝）300g
辅料
色拉油、盐、淀粉、葱花各适量
步骤
1.备洗好海蛎及淀粉还有葱花待用。
2.淀粉加葱花，冲入适量凉水，拌均匀加入适量细盐。
3.将洗好的海蛎拌在淀粉葱花水里。
4.热锅加油，油热下海蛎淀粉，炒至淀粉水收汁即可。
5.葱花炒海蛎完成，可以吃啦
1、把蚝干放入深碗中。
2、加入清水泡4小时左右，让它充分泡涨。
3、韭菜掐去老掉的部分然后洗净。
4、韭菜苔切寸段，把生姜切丝，小米椒斜切块。
5、把泡好的蚝干全部洗干净沥水。
6、锅中注入适量油，把生姜、小米椒放进去翻炒。
7、然后放入蚝干，用中小火翻炒。
8、一边炒一边沿锅沿淋入一勺料酒去腥味。
9、翻炒2分钟后淋入一勺蒸鱼豉油调味。
10、继续翻炒至蚝干通体油光发亮。
11、放点适量白开水，焖约10分钟。
12、汤汁快干的时候，加入韭菜苔。
13、均匀翻炒后，加入半勺盐。
14、韭菜苔炒熟后，大火收汁就可以上桌
