备料，面粉300g，酵母粉3g，葱适量，油，五香粉，盐适量。制碎，葱切成葱碎。面粉用温水搅成面絮，酵母粉用40度水化开，与面粉和在一起，醒发2倍大擀成面皮，将葱碎油酥，五香粉，盐均匀撒在上面，卷起，压好，在电饼挡上烙熟。
步骤1

一斤面粉放六两多点水和面
步骤2

面和得光滑上劲了后放入容器或者盖上保鲜膜（湿布）醒15分钟
步骤3

把面团分成一个个小剂子
步骤4

把小剂子搓长后放入倒了色拉油的碗里，浸泡的时间在15分钟以上
步骤5

在面团浸泡的时间里我们来做馅。大葱切断
步骤6

把大葱切碎就可以了
步骤7

放入少许盐
步骤8

加入两勺猪油。我用的是红烧肉烧好后表面凝结的猪油也是一样的
步骤9

火腿片也要清洗一下
步骤10

火腿片切碎
步骤11

把切好的火腿放入切好的大葱里和猪油，盐，鸡精搅拌均匀
步骤12

下面来做面皮。把小面团从浸泡的油里拿出来，案板上一定要刷油。如果我们手法不熟练，我建议先用擀面杖来擀长
步骤13

要擀得很薄
步骤14

手法熟练了后可以拉长面皮。看看，是不是薄如蝉翼啊，不简单吧
步骤15

在一头放入刚才拌好的大葱
步骤16

看清手法：用手捏起一头
步骤17

向对角方向折叠
步骤18

捏起另外一头
步骤19

同样向对角方向折叠
步骤20

依次类推。但记住要保留中间的气泡。不要把气泡挤走
步骤21

最后形状是这样的
步骤22

用同样的方法处理好别的面团
步骤23

锅中加少量油。中火煎面饼。煎会后记得要用铲子稍微压一下面饼，让气体排出一点
步骤24

翻面直到两面金黄色就可以出锅了，金灿灿的闻喜饼出锅了，马上会成为抢手货啊
层次分明吧，好吃的说不出话来了
