主料:
牛肉300克
辅料:
芹菜一把 泡椒10个左右 姜、蒜适量 油、盐适量 鸡精、生粉适量
— 烹饪步骤 —
1· 牛肉切丝放生粉、盐、适量水混合均匀待用，泡椒斜切，芹菜切段。
2· 干净锅倒入油大火润锅，把润锅的油倒出，再放入冷油在锅中，随后放入牛肉丝快速翻炒变色捞出待用，表面变色就立马捞出。
3· 牛肉捞出后，锅中剩油。放入姜、蒜、泡椒炒香，下芹菜混合。
4· 放入牛肉丝、鸡精快速混合均匀，最后勾芡出锅。
1、牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌置半小时。
2、姜切片，大蒜一个（大约15瓣，剥开皮），葱只要葱白部分切段。
3、泡椒放锅里小火煮开（泡椒要用一个个象樱桃番茄的那种），放油盐醋糖适量（个人口味调配）。
4、把姜蒜放进泡椒里，继续小火煮5～8分钟，注意加水以防煮干。
5、把已经腌好的牛肉放进调好味道的泡椒里，大火煮大约5分钟（时间要看你切的牛肉够不够薄）。待牛肉熟了就放进葱白，关火即成
