买了漂白的开心果，扔掉或退掉，坚决不能食用。
开心果漂白的颜色虽好，但营养会大打折扣，尤其是维生素、花青素及不饱和脂肪酸等损失严重。而且，有的还通过漂白来遮盖表面的霉点。
开心果外壳应是淡黄色，因品种不同，有的果仁发绿，果衣为紫红色，但并非都如此。漂白的都有一个特点--“外壳过白”,有的甚至连果仁也被漂白了。很多使用了过氧化氢、硫磺等不允许的漂白剂。
因此，选购时一定要注意，尤其是给孩子吃的，不要买外壳太白、果肉偏黄的（有漂白的嫌疑），最好选择原味（加盐炒制的开心果要少吃，含盐多）、无霉味异味、小包装密封保存的。
买了漂白的开心果不能吃
漂白的开心果很可能染了对人体有害的人工色素，如果长期食用添加过染色素的食品，将对人体造成很大危害，所以，对于漂白加工的开心果，吃了没有大的危害，所以可以放食用，但是并不意味着越贵的开心果，越安全，所以在挑选的时候还是仔细观察为好，而且不要因为好吃而不停食用，适量才是最好的
