广东芋饭是广东地区的传统美食之一,有着浓郁的芋香和软糯的口感。以下是广东芋饭的正宗做法:
材料:
- 芋头:500克
- 糯米:500克
- 红枣:适量
- 花生:适量
- 冰糖:适量
步骤:
1. 将糯米浸泡在清水中,至少2小时。芋头剥皮切块,红枣洗净备用。
2. 将泡好的糯米沥干水分,放入蒸锅中用大火蒸熟,通常需要蒸30-40分钟,直到糯米变得透明。
3. 同时,将花生用开水烫熟,去掉外皮,备用。
4. 蒸熟的糯米放入大碗中,用筷子或勺子将其压碎,使之变得粘稠。
5. 然后将芋头切成小块,放入搅拌机中打成芋泥,或者用绞肉机搅碎。
6. 将打好的芋泥加入糯米中,搅拌均匀,再加入冰糖搅拌至糖溶解。
7. 取一些糯米芋泥,用手塑成圆形,放入红枣和花生。
8. 将包好的芋饭放入蒸锅中蒸20-30分钟,直到芋饭熟透。
9. 最后,取出芋饭,装盘即可食用。
广东芋饭可以作为甜品或下午茶食用,它的味道香甜糯软,是一道很受欢迎的传统美食。如果你喜欢,不妨尝试一下制作,享受这道美味。
胡萝卜400克,红酒100克、大葱40克、白胡椒40粒、桂皮40片、橄榄油4大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。香叶5片。植物油10克。