糯米香肠是生晒还是熟晒（糯米香肠煮熟保存还是生着保存）

熟晒

糯米香肠晾干前一定要先蒸熟再晾干

晾干后再蒸一是不容易熟,二是肠衣容易破。 糯米香肠蒸法 糯米香肠一般需要蒸30-40分钟即可。下面看看糯米香肠蒸法步骤: 锅里装冷水的时候就开始上锅蒸糯米香肠,并且要拿着一枚缝衣针,在锅边观察着,哪个部分开始膨胀了,需要放气。扎了一会儿,肠内气体放完了

生晒，香肠和腊肠一样，一般来说还是阴干好。太阳直射的晾晒方式，由于被太阳直接晒，会把里面脂肪的油脂过多的晒出，导致口感过于干，还可能因为高温直晒引起肉质变质。