第一：准备材料：雪里红、盐、白酒、花椒、坛子。
第二：挑选嫩些的雪里红洗干净，整棵洗好些，然后晾干。晾干后将盐以及花椒搓揉至雪里红，搓到变色，这样调料能浸入到雪里红里面。
第三：用白酒把坛子里面擦拭一遍，消毒用。
第四：降搓揉好的雪里红放置坛子里面，加入凉白开最好，水能基本完全盖住雪里红，用手压实雪里红，最后倒入少量白酒。
第五：将坛子密封好，放置阴凉处，20天后即可食用。
拿大约40度左右的水烫10秒钟左右，不要烫太熟。然后放罐子密封，第二天加洗米水没过酸菜。再密封一个星期左右就可以吃啦。我经常这么做酸菜吃，很好吃。我没放盐啊
