炒猪大肠
主料猪大肠500g酸菜150g辅料油适量 盐适量 胡椒粉适量 黄酒适量 姜蒜适量步骤1.大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。
2.酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并拧干。
3.锅里加水烧开，下大肠焯水。
4.焯水的大肠切段。
5.起油锅，爆香姜蒜，下大肠爆炒一小会儿。
6.沿锅边炝入黄酒，加入酸菜煸炒均匀。
7.加入盐，胡椒粉调味就可以出锅了。8.爽口，咸酸的酸菜炒大肠。
雪里红酸菜是一种酸爽可口的食材，可以用来炒菜、拌面、做汤等多种方式。以下是几种适合搭配雪里红酸菜的食材和菜谱：
1. 雪里红酸菜炒肉片：将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉等腌制，热锅冷油，将肉片煸炒至变色，加入雪里红酸菜继续炒制，最后加入适量的生抽和味精调味即可。
2. 雪里红酸菜炒豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯水备用。热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色，加入焯好水的豆腐和雪里红酸菜继续炒制，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
3. 雪里红酸菜炖鸡汤：将鸡肉切块，加入姜片、葱段焯水备用。热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入焯好水的鸡肉煸炒至变色，加入雪里红酸菜和适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
4. 雪里红酸菜拌面：将面条煮熟备用，将雪里红酸菜切碎，加入葱花、姜末、蒜末、盐、糖、醋、生抽、香油等调料拌匀，将拌好的调料倒入煮好的面条中，拌匀即可食用。
希望以上几种搭配雪里红酸菜的菜谱能够为您提供一些灵感。
