定义如下
桂花肠是一道色香味俱全的地方名菜,属于粤菜系。主要是用猪肉、肠衣、淀粉制作而成,有粉白两种色泽。浓郁清香、香软可口、富有弹性,吃火锅用水一煮还可以开花,我们这就叫它“开花肠”。桂花肠可涮、可炸、可炒,多种吃法,味道各异。