蒸排骨广式蒜香做法可以使用生粉或淀粉，也可以根据个人口味选择使用面粉。使用生粉或淀粉可以使排骨更加嫩滑，而使用面粉则可以增加排骨的口感和香味。在制作过程中，可以先将排骨腌制一段时间，然后裹上适量的粉，再放入蒸锅中蒸熟即可。此外，广式蒜香蒸排骨的调料可以根据个人口味适量添加，以达到更加符合自己口味的口感。
蒜香粉。
做法
材料
猪排骨(大排)300克，鸡蛋100克，盐10克，白皮大蒜5克，味精5克，白砂糖10克，植物油30克，料酒10克，大葱8克，姜8克。
做法
1.首先将排骨改寸段，并清洗干净。葱姜洗净且切成末。大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉备用。
2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂。
3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。
4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出。
5.另外起锅，加油烧热，加入葱姜末和炸蒜蓉炒香，接着放入炸好的排骨炒匀就可以了。
