面剂子怎么可以差不多大 手揪的（老面引子用几次就不行怎么解决）

手揪面剂子的大小程度或均匀度大致相同的方法，一是长期制作面食而积累的技术和经验，二是用心去感受，三是揪剂子的面粗细要均匀。

问题所述内容，在制作包子和饺子的过程中间，往往会用到面剂子。要想制作大小差不多的面剂子，有两个主要方面。

首先是面剂子的粗细。一般要比较均匀才可以。另外再用手揪的时候，可以以大拇指为参照物。揉搓好的面剂子在虎口处，用大拇指的宽度揪下来。制作饺子的时候基本上就可以大小差不多了。

如果是制作包子的话，可以以手掌空握大小去作为测量标准。这样揪出的面剂子，大小也是比较均匀的。